ウコンとカレー

ウコンの中には、クルクミンという成分が含まれていることで知られています。
ウコンは別名、ターメリックとも呼ばれ、ターメリックはカレー粉のなかに入っている黄色の色素として有名です。
そのため、クルクミンを簡単に摂りたければ、カレーを食べるというのも手軽な方法です。
ウコンというのは、ショウガ科の多年草です。
そしてインドなどの熱帯アジアが原産なのです。
ウコンはカレーの香辛料であることでも有名ですが
肝臓炎や胆石症などに効く漢方薬の原料としても知られる植物です。

健康の為に

ウコンは、特にヘルペスや急性黄疸などの病気の人や、妊娠中の女性が大量に
摂取するとからだに害を及ぼすことがあります。
そのため、ウコンはサプリメントなどから多く摂るよりも
カレー粉などの食品から自然に摂取するほうが安全性が高いといわれます。
カレー粉のなかには、ウコンの他にもサフランやパプリカ
ナツメグ、コリアンダーなど、様々な種類の香辛料がたくさん含まれています。
カレー粉に含まれているこうした香辛料は、どれも漢方薬に含まれているような材料です。
カレーを食べることにより、ウコンだけでなく健康に良い多くの成分を少しずつ補えます。
もし健康作用をカレーに期待したいのであれば、市販のルーではあまり効果がないかもしれません。
その場合は、原材料としてのカレーの香辛料から摂るように心がけましょう。

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